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うちの犬

Filed under 生き物たち

2017 10 14 Sat

inu.jpg
チェンマイでは犬や猫を飼っている人も大勢いるけど、なんとなく面倒をみている犬や猫がいるという人も結構いる。
この犬もそんな地域の犬。
もともと違うところにいたけど、このアパートに住み着くようになった。
犬が好きだけどアパートで飼えない学生や管理人、警備員がエサをやるからだ。
気付くと誰かが器を買って来て水とごはんを入れている。
私も外食して残った豚肉の骨などを持ち帰ってお皿にのせる。
だいたい残飯を食べているけど、誰かが大きな袋のドックフードを買って来ることも。

DSCN9422 犬
涼しくなるとティーシャツを着せたり、ゴザを敷いてやったり。
いつの間にかアパートの犬になっている。
犬は犬で気ままにどこかに出かけたり、アパートの日陰で昼寝したり。
住人が帰ってくるとしっぽを振って出迎える。
時には見知らぬ人を吠えて門番をしている。
なんだかそんな関係っていいなと思う。


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  1. 2017/10/14(土) |
  2. 生き物たち
  3. | comment:0

雨季もあと少し

Filed under チェンマイの天気

2017 09 14 Thu

tori.jpg
この頃、雨が降るとバケツをひっくり返したようなどしゃぶりになる。
だけど、その後の空はどこかすっきりとしていて天高く…というかんじ。
なんとなく秋を思わす空だ。
そろそろ雨期が終わるのだろう。
暦上で今年は10月5日が出安吾(オークパンサー)。
もうすぐチェンマイはベストシーズンに入る。



  1. 2017/09/14(木) |
  2. チェンマイの天気
  3. | comment:0

パリパリのおせんべい、カーオ・ケープ

Filed under チェンマイ食べ物紀行

2017 08 28 Mon

bq.jpg
「カーオ・ケープ」という食べ物をご存じだろうか。
うちわほどの大きさの薄いおせんべいだ。
お祭りなんかがあると天秤棒にひっかけて売っている姿をよく見るが、普段でも市場でたまに売っていることがある。
そうっと持たないとパリパリッと割れてしまうほど繊細で、口の中に入れるとパリパリッ、しゅわっと溶けていく。
原料は、もち米とゴマと塩といういたってシンプルな味なのでいくらでも食べられるが、素朴すぎて既製品の濃い味に押され気味なのか、口にする機会が少なくなっている気がする。

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そのカーオ・ケープを昔から作り続けている村の1つがチェンマイの郊外、サンカンペーン郡にある。
祖父母、曾祖父母の代から、自身も子どもの頃から作っているというジョーイ・ジャンサマニーさん(65)にお話を伺った。

カーオ・ケープの朝は早い。
だいたい朝3時に起きて作業を始め、8時9時には終えている。
まずは一晩水につけたもち米を機械ですりつぶしていく。
以前は石臼を使っていたそうだ。
それに塩と黒ゴマを混ぜたら生地のできあがり。
使う調理器具は、大きな鍋。
それをかまどの上に置いて、湯をはり、ガーゼをかぶせる。湯気が立ち上ってきたら、生地をのせ、お玉でぐるぐるっと直径15㎝ほどの円を描く。
一見、タイのおやつ「カーオ・クリアップ・パークモー」のようだ。

2a.jpg
順々に8個ほどの生地をのせていくと、最初の皮に火が通っている。
「ほら、こんな感じで少しぷくっと気泡が入ったようになるでしょう。そしたらこっちに移すんだよ」

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その合図を見逃さず、すっと棒で生地を持ち上げて萱に並べていく。次から次にその作業を繰り返していくが、薄くてふにゃっと柔らかいので熟練の技が必要になる。
「今のように雨季だと空と相談しながら作らないとね。雨に濡れたらいけないから。この時期だとだいたい1日1000枚、乾季だと2000枚は作っているね」

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そう言いながらジョーイさんは萱の台をひょいと頭に乗せると身軽に干しに行く。
後は乾くのを待つだけだが、透き通ってパリッとすれば完成だ。

5a
天気にもよるが、数時間~半日ほどで台からはがすことができる。
乾燥したものは袋詰めにして売るが、今は注文に応じて作り、すべて買い取ってもらっているという。
値段は、1000枚で500バーツ。要望があれば、チョウマメの花やパンダンリーフで青や緑に色付けしたり、ココナッツミルクで味付けしたりするそうだが、定番は塩と黒ゴマだ。

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食べる時は、乾燥させたカーオ・ケープを炙ったり、油で揚げたりする。熱を加えるとみるみるうちにぷくっと膨れ上がり、うちわほどの大きさになる。
「この辺の人はお寺で行事があると、カーオ・ケープをお寺に供えるんだよ。このまま食べてもおいしいけどね、ナムプリック(野菜ディップ)とも相性がいいよ」
そう言いながら、薪で両面を炙ったカーオ・ケープを味見させてくれた。
口に入れるとパリパリッと割れ、お米の香ばしい味が広がる。シンプルなだけに飽きがこないので、いくらでもお腹に入る。
炙るそばから遠慮することも忘れぺろりと5、6枚食べてしまった。
炙りたてが一番おいしいが、もし市場やお祭りで見かけたらぜひ味見をしてみて。



  1. 2017/08/28(月) |
  2. チェンマイ食べ物紀行
  3. | comment:2

カレン族の暮らし

Filed under チェンマイの人たち

2017 08 23 Wed

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カレン族の村。
床に座って、腰に帯を回し、機をぴんと張ってトントンと織っていく。
結婚する前の少女は真っ白のワンピースを、既婚女性は色付きの巻きスカートと上着を着る。




  1. 2017/08/23(水) |
  2. チェンマイの人たち
  3. | comment:0

雨季の空

Filed under チェンマイの天気

2017 07 29 Sat

400kumo.jpg
雨季の空は刻々と変化するので見ていて気持ちいい。
雨雲がモクモクと出てきてザーッと雨が降る。
でもそれは一部だけで、横を見ると太陽がサンサンと照っていたり、虹が出ていたり、表情がいろいろだ。
 
kumo_20170730001042aa8.jpg
でもバイクに乗っていると、うわーっと思うことも多い。
こっちは晴れているのに、進行方向は土砂降りの雨。
レインコートを着る暇もなくびしょぬれ…ということも。
そして数百メートル走るとまたカラッと道路は乾いていたりして。
面白い。
特に車に乗っている時や建物の中にいる時は。




  1. 2017/07/29(土) |
  2. チェンマイの天気
  3. | comment:0

過ごしやすい気候

Filed under チェンマイの天気

2017 07 21 Fri

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暦上の雨季に入ってから蒸し暑さも和らぎ、よく雨が降る。
この数日、日差しが弱いのでとっても快適。
夜は扇風機がなくてもぐっすり眠れる。
明け方は薄いタオルケットがほしくくなるほどだ。
雨季は移動が大変な時もあるけど、木々は青々とするし、涼しいし、好きなだな。



  1. 2017/07/21(金) |
  2. チェンマイの天気
  3. | comment:0

ドイツ料理のビュッフェ

Filed under チェンマイの店

2017 07 16 Sun

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友達にドイツ料理ビュッフェに誘われて行ってきた。
ドイツ人のオーナーに話を聞くと、サーラピー郡で店を開いているが、もっとアクセスの良いところへと1か月前に旧市街にも店をオープンしたそうだ。

gm2.jpg
ハムやサラダ、ザワークラウトなどがずらり。

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おなじみ豚肉料理もどーんと。
いろいろなタイプの肉料理があるが、とにかくどれもボリュームたっぷりで肉好きにはいいと思う。

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デザートもアイスクリームやケーキ、チョコレートがこの通り。
これはほんの一部。
デザートの別腹をつくらないと、とてもではないけど食べられない。

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これで299B。(約900円)
夜もビュッフェをしているそうなので、興味がある人は行ってみては。

【Auf der Au Garden】
ブランチ・ビュッフェ 10:00-14:00 (金・土・日) 299B
ディナー・ビュッフェ 17:30-22:00 (毎日)    360B (21:30-22:15だと180B)
*以下に変更 (2017.7.28)
Monday,Wednsday,Thursday and Friday: Weekday- Brunch buffet ( with a small selection from hot food ) 11 am-2 pm 249 Baht
----------------
Saturday and Sunday: Weekend Brunch buffet ( with a big selection from hot food) 11 am-2 pm 299 Baht
----------------
Wednesday till Monday German buffet 5.30pm-9.45pm 360 Baht
( After 9.15 pm 180 Baht )
----------------
Wednesday till Monday : only 2 pm-5 pm Afternoon-break :
salads,cakes,ice-cream,coffee buffet 160 Baht or a small
selection main dishes from menu

地図は ここをクリック
FB: Auf der Au Garden





  1. 2017/07/16(日) |
  2. チェンマイの店
  3. | comment:0

入安居のロウソクを寄贈する

Filed under   *仏教行事

2017 07 02 Sun

candle_20170702110036459.jpg
今年の入安居は7月9日。
成人男性はこの時期に短期出家する人も多い。
本格的な雨季に入ることから、僧侶の旅は禁止され、お寺にこもって修行に励むとされている。
今と違って昔は道がぬかるむことから移動が危険だとか、生き物たちを踏んで殺生してしまうかもしれないからだとか言われている。
電気がない時代はロウソクの灯で経文を読んでいたためロウソクを寄贈する習慣があり、今でもこの時期になるとお寺でロウソクを作っている。

まずお金を寄付して蝋をもらう。

candle1.jpg
それを鍋に入れて溶かす。

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そして芯が入った型に蝋を流しいれる。
型からはずせば1メートルはあるロウソクができあがり、それを奉納する。



  1. 2017/07/02(日) |
  2.   *仏教行事
  3. | comment:0

リユースで家具作り

Filed under チェンマイの人たち

2017 06 28 Wed

sensei.jpg
夜アパートに帰ったら入り口で先生と警備員さんが何やら作っていた。
発泡スチロールを切ってははめ込んでいる。
「アパートの子がドアぐらいある大きな発泡スチロールを捨てていたからもったいないから机を作ろうと思って」
と先生は笑いながらも警備員さんに指示しながら一緒に組み立てていく。

sensei1.jpg
しばらくすると立派な机ができた。
「布をかければできあがり」
と先生が言うので、私が冗談で
「あまった発砲スチロールでイスも作ったらどうですか?」
と言ったら、そうだそうだと作り始めた。
私も一緒に定規で長さを計って手伝うことに。

sensei2.jpg
じゃ~ん。
ゴミになるはずのものが家具になった。
タイ人、すごい!



  1. 2017/06/28(水) |
  2. チェンマイの人たち
  3. | comment:0

雨季はビニール袋を持ち歩こう

Filed under 考え方・迷信など

2017 06 27 Tue

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突然雨が降ると頭にビニール袋をかぶる人が多い。

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この人も。

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この人も。
この人はシャワーキャップか。
持ち歩いているのだろうか。
雨が降ってもしばらくすると止むし、濡れてもすぐ乾くので傘をささない人も多いけど、なぜか頭だけビニールをかぶる。
体はびしょびしょ。
頭を冷やすと風邪をひきやすくなるからだろうか。
でもそれだったら体だって同じだろう。

タイ人は頭を神聖なところとしてとても大切にする。
外国人が知らずに頭を触ってしまうこともあるが、本当は触れてはいけない。
マッサージ師が頭をマッサージする時も合掌してから触っている。
つむじに魂が宿るらしく、そこに強い日差しがあたったり、雨で濡れたりすると体調を崩してしまうとか。
だから雨が降ると傘はなくてもまずは頭にビニール袋をかぶるのだ。




  1. 2017/06/27(火) |
  2. 考え方・迷信など
  3. | comment:0

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