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森の恵み、モンキーフルーツ

Filed under   *果物

2017 06 19 Mon

ペンラ
10メートルほどある木の下で数人が何かを食べているので近寄ってみた。

penla1.jpg
するとこんなでこぼこした杏色の実を見せてくれた。
何の実かと聞くと、モン族の人だったみたいで、
「タイ語の名前はわからないけど、モン語では『ミーペンラッ』だよ」
と教えてくれた。

penla2.jpg

「食べられるよー」
と言うので、味見をさせてもらう。
熟したものは柔らかく、手で簡単に割ることができる。
果物の釈迦頭やジャックフルーツみたいに1つ1つの粒の中に種が入っている。
ねっとり柔らかくて、酸味と甘味がある。
梅を甘く煮たような味。

あとで友達が調べたら、タイ語で「マハート」、英語で「Monkey Jack/Moncke Fruit」ということがわかった。
自然に近い暮らしをしている人だけが知っている果物。
ごちそうさまでした。



  1. 2017/06/19(月) |
  2.   *果物
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ずっしりサイズのマンゴー

Filed under   *果物

2017 06 19 Mon

mango_2017061910122239a.jpg
ライチーとマンゴーが出回っている。
ライチーは旬が短いので食べたい人は今買ったほうがいいです。
ライチーの販売場所で有名なのは、お濠の角にあるブアックハートという公園
その前にずらりと屋台が並んでいる。

そしてマンゴー。
私の一番好きな果物。
旬は暑い3、4月だけど、今の時期出回っているのが写真のように大きな品種。
日本にも輸出され、タイでもよく見かけるナームドークマイ種の2倍?3倍?
左がヌワンカム種、右がR2E2種。
上の写真では大きさがよくわからないけど、これだけ大きい。

mango
ずっしり。
これは以前、マンゴー農園に行った時に撮ったもの。(詳しくはこちらから
切り分けて器に入れたら、ラーメンのどんぶりいっぱいあった。
マンゴーの食べ放題。
一般のマンゴーの3個分はあるだろう。
味は早めに収穫するためか濃い甘さではない。
きっと農園で熟したものを食べたら最高なんだろう。
丸っこいR2E2はアップルマンゴーのような甘い風味、細長いヌワンカムは香りが良く、酸味と甘みがある。
個人的にはヌワンカム種が好き。
重さによるけど、1個50B(約150円)前後。
スーパーやRoyal Project ショップで買える。










  1. 2017/06/19(月) |
  2.   *果物
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アボカドの季節

Filed under   *果物

2017 06 16 Fri

avocado
アボカドの季節がやってきた。
もともとタイの果物ではないし、私がチェンマイに来た18年ぐらい前は市場に並ぶことはなかったけど、この頃は普通に見かけるようになった。

avocado icecream
そして今日はアボカドアイスクリームというのを見つけて食べてみた。
アボカドそのままの味!
ちょっとだけ傷んだアボカドが混ざっていた味もしたけど、マイペンライ。

(手前は紅芋、パッションフルーツ、後ろ右がケープ・グーズベリー、左がアボカド)



  1. 2017/06/16(金) |
  2.   *果物
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今だけの珍味、メーン・マン

Filed under   *北タイ料理

2017 05 18 Thu

メーン・マン探し
暦上では7月9日が雨季入りだけど、今年は例年より雨が降り出すのが早い気がする。
すでに大雨が降り、ドイサケットのタクライ国立公園では川が溢れ、ジョムトーンでは洪水になったと聞く。

乾季から雨季に入る今頃、北タイの人が楽しみにしているのがメーン・マン探し。
公園や野原でこうやってメーン・マンを集めている人の姿がちらほら。

メーン・マン
これがメーン・マン、蟻の一種だ。
2㎝ぐらいはあるだろうか。
これを捕まえてどうするかというと、もちろん食べる。
ぷりっとしたお尻の脂が特においしいらしい。
コオロギオケラ系の虫は養殖しているので1年中食べられるけど、メーン・マンは天然のみ。
まさに今が旬でこの時期しか味わえない珍味なのだ。

興味のある人はメーン・マン探しに出かけてみては!?
詳しくは、ここをクリック
捕まえた後の調理法は、ここをクリック
グッドラック!



  1. 2017/05/18(木) |
  2.   *北タイ料理
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チェンマイの都を守る国柱

Filed under   *特別な行事

2017 05 03 Wed

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タイ正月のソンクラーンが終わり、雨がポツポツと降り始める頃、チェンマイ市内で国柱(守護柱)を祀る「サオ・インタキン祭」が行われる。
チェンマイの人が健康で幸せに暮らせるよう、また、チェンマイの町が繁栄しますようにという願いが込められている。

ちょっとだけ説明すると、チェンマイの町(旧市街)は仏教の宇宙観に基づいて作られている。
須弥山が宇宙の中心にあり、海王星を真ん中にして8つの惑星が周りを回っていて、その現象が国や人々に影響を及ぼすという考えがある。
それと同じように、都のそれぞれの方角に惑星があり、それが人々の暮らし、運不運を左右するばかりではなく、疫病を引き起こす原因にもなると信じられている。
9カ所にはお寺が立っていて今でも儀式が行われるが、その中心となるお寺には国柱があり、国民が1年に1度、都の安泰を祈ってサオ・インタキン祭を行うのだ。

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国柱が立っているのが、旧市街のほぼ真ん中にあるワット・チェディールアン。
この建物の中にある。(女性は立ち入り禁止)

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サオ・インタキン祭の7日間、お堂の周りには花をのせる台がずらりと並べられ、チェンマイの人たちが花やお線香などを持ってきて供えていく。
別名「花を供える祭り」(サイ・カンドーク)というだけあり、境内が花で溢れかえる。
庭で摘んだもの、市場や境内で買ったものなどいろいろな花の香りが漂う。

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また、境内にはプラジャーオ・セーンフォンハーという雨乞いの仏像が安置され、人々が聖水をかけていく。
これからの稲作に必要な雨を乞うのだ。
乾季の終わりでまだほとんど雨が降らないが、なぜかこの期間中は不思議と雨がぱらっと降ることが多い。
私もお供えをしながら「おっ、雨だ」と何度か体験した。

今年のサオ・インタキン祭は、5月22-28日。
お花を持って参拝してはいかがだろうか。



  1. 2017/05/03(水) |
  2.   *特別な行事
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ドイステープの巡礼「ティアオ・クンドーイ」は5月9日

Filed under   *特別な行事

2017 04 30 Sun

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今年のウィサーカブチャー、仏誕節は5月10日。
お釈迦様が誕生し、悟りをひらき、入滅した日で、仏教徒にとってとても大切な日だ。
どのお寺でも、夕方に読経があり、仏塔の周りを3度回るウィアンティアンが行われる。

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そしてチェンマイにはその前日に「ティアオ・クンドーイ」という特別な行事がある。
チェンマイ大学正門や動物園の先に、クルーバーシーウィチャイ高僧の像が立っているが、そこから山の上のドイステープ寺院まで歩くのだ。
クルーバーシーウィチャイ高僧は様々な功績を残していて、1935年にドイステープ寺院までの道路を作ったのもその1つで、今でも多くの信者から尊敬されている。

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9日は18:30頃からクルーバーシーウィチャイ高僧の像で様々な行事があり、19:59にドイステープ寺院に向かって神輿が出発する。
チェンマイの人達や観光客が夜通し寺院を目指して歩いているので、好きな時間に行って参加することができる。
高僧の像から寺院までは約10.7km。
車で20分ほどの距離だけど、歩くと人混みがすごいこともあり4時間ぐらいかかる。
ずっと上りなので参加する人は歩きやすい靴がいいだろう。
ちなみに短パンやタンクトップはやめよう。
それなりに疲れるが、所々に水補給所などがある。

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寺院はとにかく人、人、人で身動きが取れないので覚悟をしていこう。
お参りをした後は、ドイステープ寺院からの夜景を見ることも忘れずに。

チェンマイにいるなら1度は参加したい行事だ。

*帰りは赤色ソンテーオ(乗り合いタクシー)がある。



  1. 2017/04/30(日) |
  2.   *特別な行事
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健康食品・製品の店「Aden」は移転しました

Filed under チェンマイの店

2017 04 25 Tue

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ハーブ製品や健康食品・自然食品を売っているAden(エデン)がJJマーケット(ジェージェー・マーケット)に移転しました。
元々はニマーンヘーミン通りにありました。

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お店はそんなに広くないですが、シャンプーや石鹸などのハーブ製品、ハチミツやゴマといった食品など一通り揃っています。

【営業時間】 月~土 9:00-19:00、日 9:00-15:00
【地図】 google map(←ここをクリック)




  1. 2017/04/25(火) |
  2. チェンマイの店
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「コウケンテツが行く アジア旅ごはん」 北タイ料理

Filed under お知らせ

2017 03 26 Sun

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料理研究家、コウケンテツさんのTV番組が4月1日に放映される。
去年何回かに分けて「アジア食紀行」タイ編がオンエアされたが、その中から今回選ばれたのは「カノムジーン・ナームニヤオ」。
コウケンテツさんがミャンマーとの国境の町・メーサイ(チェンラーイ)を訪れ、伝統料理の豚の血を使った米粉の麺料理とスパイスたっぷりの豚肉の炒め物を味わう。
チェンラーイの「カノムジーン・ナームニヤオ」はチェンマイで一般に食べられるものと違ってスープが透明で、ミートソースのようなたれをのせて混ぜ混ぜして食べる。
また、スパイスがきいている「ラープ」という豚肉の炒めものも紹介される。
バンコク界隈とは違う素材やスパイス、調理法が出てくるのでとても興味深い。
ぜひご覧ください。

コウケンテツが行くタイ「国境の町の郷土料理」
4月1日(土)
NHK BS1 午前10時30分~ 午前10時45分



  1. 2017/03/26(日) |
  2. お知らせ
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ベジタリアン・ビュッフェならクンチューン

Filed under チェンマイの店

2017 03 21 Tue

クンチューン
ベジタリアン・レストランの人気店、「クンチューン」がまたまた移転した。
今度こそ引っ越さないとお店の人は言っているけど、そうなるといい。
新しい店は広々としている。

クンチューン
この店の売りはなんといっても、ブッフェ。
生野菜がずらり、温野菜がずらり、そしてタイ料理がずらり。
ピリ辛サラダからカレー、スープ、カレーラーメンまでなんでもあり、とにかく種類が豊富。
ベジタリアンの人でなくても目移りしてしまうし、ボリュームたっぷりなので満足いくだろう。

クンチューン
ブッフェは日中のみで、夜はアラカルトになる。
しばらくアラカルトは食べていないが、以前のままだったらおいしいはず。
場所は少しわかりにくいので、観光客の方はトゥクトゥクなどで行くのが便利かもしれない。

〔営業時間〕 10:30-15:00 17:00-20:00
〔ブッフェ〕 179B
〔FB〕 こちらをクリック
〔地図〕 こちらをクリック (カムティアン植物市場、JJマーケットの近く)



  1. 2017/03/21(火) |
  2. チェンマイの店
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アンケーオ、いいところ

Filed under チェンマイの観光スポット

2017 03 10 Fri

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この頃、空気がよどんできたのであまり外に出たくないけど、お気に入りの散歩コースといえばここ、アンケーオ。
チェンマイ大学の敷地にある貯水池で山の麓にあって景色が美しい。
ジョギングする人やギターを弾く学生、おしゃべりするカップルなどが夕方になると集まってくる。

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いつの間にかこんな橋もできていて、奥のほうまで歩けるようになった。
池1周はできないけど、動物園の近くまで行かれる。
夜は動物が動き出すのか、獣の鳴き声が聞こえてくる。

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夕日が沈む位置ではないけど、赤く染まっていく空がこれまた美しい。
いつまでもいつまでも眺めていたい空。
こんな近くにこのような自然があるチェンマイ、いいところだなあ。



  1. 2017/03/10(金) |
  2. チェンマイの観光スポット
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