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キノコの季節到来!

Filed under   *北タイ料理

2012 05 29 Tue

mushrooms
キノコの季節がやってきた。
市場にはこんなカラフルなキノコがいっぱい。

mushrooms
おとぎの国にあるようなキノコ。
決して毒キノコではなく、全部食べられる。
とはいえ、日本と同じでキノコ狩りに行って時々あたる人もいるらしいが、
私は今のところ大丈夫。
雨期のこの時期にしか味わえない自然のキノコだから満喫したい。

het top
そしてこちらはお馴染大人気の高価なヘット・トープ
外はコリコリ、中は白くてとろ~りクリーミー。
泥を落とすのが手間だけど、絶品。
新鮮なものは中が白く、鮮度が落ちると黒くなる。
できれば採れたてのキノコを購入したい。

Het Top
この時期は、食堂やレストランでもこのヘット・トープがメニューに登場してくる。
(季節外れに出される時は缶詰)
これはパーター(ターおばさん)のレストランで食べた料理。
唐辛子と炒めたもの。
本当はひき肉をいれるけど、これはベジタリアン版。
コブミカンの葉がアクセントになってごはんが進む1品。
見た目より辛くなくパクパク、手が止まらない。
この味が忘れられなくて今日また食べに行ったら、
キノコがきれていた。残念!



  1. 2012/05/29(火) |
  2.   *北タイ料理
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