http://thaifood.blog120.fc2.com/ チェンマイ在住者の生活日記ブログ ja http://thaifood.blog120.fc2.com/blog-entry-1276.html この数日ぐっと気温が冷え込み、寒い。靴下をはいて、フリースを着ている。郊外は15度をきっているところもあるらしいが、市内だと19度ぐらい。（でも、日中は半袖…）今年はなかなか寒くならずにこのまま冬が終わってしまうかと思ったけど、少しずつ冬に近付いているみたい。青々していた田んぼも黄金に色づき、チェンマイはどこも稲刈り真っ最中。
この数日ぐっと気温が冷え込み、寒い。
靴下をはいて、フリースを着ている。
郊外は15度をきっているところもあるらしいが、
市内だと19度ぐらい。
（でも、日中は半袖…）
今年はなかなか寒くならずに
このまま冬が終わってしまうかと思ったけど、
少しずつ冬に近付いているみたい。
青々していた田んぼも黄金に色づき、
チェンマイはどこも稲刈り真っ最中。 ]]> チェンマイの天気 2009-11-24T08:33:23+09:00 岡本麻里 FC2-BLOG http://thaifood.blog120.fc2.com/blog-entry-1275.html 「ねずみがチュ～」なんて言っていたら、もうすっかり２週間以上経ってしまった。ネットが１週間つながらず、不便な思いをしていたけど、その他にもなんやかんやとすることがあり、ゆっくりブログを書けずじまい。何をしていたかというと、秒刻みでいろいろあり、仏教会議でおいしい和食を作るために来ていた人達にお話を聞いたり、友達が日本から来たり、取材でヘアスパやら鍼やらを体験したり、打ち合わせに執筆などなど……。ゆっ
「ねずみがチュ～」
なんて言っていたら、もうすっかり２週間以上経ってしまった。
ネットが１週間つながらず、不便な思いをしていたけど、
その他にもなんやかんやとすることがあり、
ゆっくりブログを書けずじまい。

何をしていたかというと、秒刻みでいろいろあり、
仏教会議でおいしい和食を作るために来ていた人達にお話を聞いたり、
友達が日本から来たり、取材でヘアスパやら鍼やらを体験したり、
打ち合わせに執筆などなど……。
ゆっくりしてんだか忙しいんだかよくわからず。


日本からわざわざ和食を紹介するために仏教会議に来た皆さん。
ヒーリング料理の本道よしこさん、豆料理を作る千夏子さん、
百姓屋敷わらの船越さんとそこで働く山室さんなどが手打ちうどんを披露し、
おはぎやひじきなどの真心がこもった日本の味を作ってくれた。
タイ人や外国人にも大好評！
日本でもなかなか味わえない『日本』の味に幸せ。
ありがとう！


日本から友達が来たので一緒にリゾートでのんび～りしたり、


取材で「みのむし」ごっこしたり……。
あ、この下に私がいます。
バナナの葉をかぶっての日光浴は紫外線を遮断し、
良い光だけを通して免疫力を高めるとか。

これだけ見ると遊んでいるだけみたいだけど、
その間にちゃんと仕事もしています。（弁解）
昨日も寝たの１時半だし。（弁解）

まだまだ予定が目白押しなので、
またブログが途絶えるかもしれませんが、
なるべくアップするようにします。
友達がトゥイーティー(Tweety)？　ツイッター(Twitter)？
が手軽でいいよと勧めてくれているので、
それも考えています。

あ、トゥイーティーはアヒルだ。 ]]> チェンマイの暮らし 2009-11-20T17:54:36+09:00 岡本麻里 FC2-BLOG http://thaifood.blog120.fc2.com/blog-entry-1274.html 「おば～あちゃーーーん！　ね～ず～みーーーーーっ！」中１の孫が叫ぶ。どうやら部屋にネズミが入ってきたようだ。１階に住むＳ君たちの部屋はベランダが外とつながっているためにゴキブリやネズミが入り放題。料理をするからなおさらだ。先日も毒ダンゴを置いていたら、数日後に大きなどぶねずみが洗濯機の下で死んで悪臭を放っていた。今回は開けていたドアから小さなネズミが入り込んだらしい。こういう時はおばあちゃんの出番
「おば～あちゃーーーん！　ね～ず～みーーーーーっ！」
中１の孫が叫ぶ。
どうやら部屋にネズミが入ってきたようだ。
１階に住むＳ君たちの部屋はベランダが外とつながっているために
ゴキブリやネズミが入り放題。
料理をするからなおさらだ。
先日も毒ダンゴを置いていたら、
数日後に大きなどぶねずみが洗濯機の下で死んで悪臭を放っていた。

今回は開けていたドアから小さなネズミが入り込んだらしい。
こういう時はおばあちゃんの出番だ。
私も部屋のゴキブリを退治してもらったことがある。
おばあちゃんが逃げ回るネズミを捕まえようと必死で追いかけていると、
なんとネズミがおばあちゃんの足を登り、ズボンに入ってきた！


ギャーーーーーッ
と私ならきっとパニックになって、
さらに落っこちたネズミを間違えて踏んづけ、
またぷにゅっという触感に
ウワーーーーーーーッツ
と叫んでひっくり返ってしまいそうだけど、
おばあちゃんはズボンの上から足を登ってくるネズミをワシッと捕らえた。
ビニール袋を用意しているので、そこに入れて逃がすのかと思いきや、
バキッと首の骨を折る……。
予定だったが、娘から
「ドブネズミでないし、罪（仏教）を犯すことになるから」
と言われ、野原に逃がしてやった。

「やれやれ」
と言いながら、シャワーを浴び直していたけど、
田舎育ちのおばあちゃんはたくましい！ ]]> 生き物たち 2009-11-05T15:47:55+09:00 岡本麻里 FC2-BLOG http://thaifood.blog120.fc2.com/blog-entry-1273.html バイクの免許をとりに行ってきた。実は６年前に試験を受けて免許をもらっているけど、有効期限が切れて失効している。国際免許はいつも持ち歩いているけど、この免許は「車」のみ有効で「バイク」までカバーしていない。ということで、久しぶりに免許を取ることにした。車の免許は国際免許があるので、あっという間に書き換えてくれたけど、バイクは「試験を受けてください」と言われてしまった。以前試験に受かっているので免除し
バイクの免許をとりに行ってきた。
実は６年前に試験を受けて免許をもらっているけど、
有効期限が切れて失効している。
国際免許はいつも持ち歩いているけど、
この免許は「車」のみ有効で「バイク」までカバーしていない。
ということで、久しぶりに免許を取ることにした。

車の免許は国際免許があるので、あっという間に書き換えてくれたけど、
バイクは
「試験を受けてください」
と言われてしまった。
以前試験に受かっているので免除してよ、と駄々をこねてみたけど、
ダメだった。

１時間タイ語で講習を受け、筆記試験。
６年前はマークシート式だったけど、
今はハイテクで各自がコンピューターに向かって試験を受ける。
なんと日本語もある！（前もあったが）
30問を60分以内で答えていくけど、
何しろタイ語で講習を受けていたし、
忘れるのが得意なので記憶も曖昧だ。
たぶん数字ものは出てくるだろうと頭に入れていたからそれは解けたけど、
それ以外は、どうだったけ？　どうだったけ？　と焦ってくる。

30問解くと、画面に「合格」の文字が出た！
まるでゲーム感覚だ。
プリントアウトもちゃんと日本語で出てくる。
こんなのもらったのいつ以来だろう？　英検か？

そして今度は実技。
外に出て、自分のバイクを持っていくと、
「あの上を走った後に、コーンのところをジグザク走行してきて」
と事務的に言われた。
「あの上って？」
指を差されたほうを見ると、コンクリートが一部盛り上がっているところがある。
５センチぐらいと低いが、平均台のような幅の道が真っ直ぐ伸びている。
あの上を走れというのだ。
前回よりハードになっている。
まるで飲酒運転で線上を歩かされているようだ。
ドキドキしながらサーカスのようにバランスをとって渡り、
その後はジグザグ走行で終わり。
こちらも合格。

１日がかりだったけど、無事バイクと車の免許をとることができた。
制度が変わり、免許の有効が５年になっていたのでしばらく安心。
久しぶりの緊張感を味わえた１日だった。 ]]> チェンマイ情報 2009-10-29T11:08:55+09:00 岡本麻里 FC2-BLOG http://thaifood.blog120.fc2.com/blog-entry-1272.html 話題はもう１カ月前になるけど、その頃のリンピンちゃん。７月に見に行った時はまだ保育器に入ってガラス越しでしか見られなかったのに、今はすっかりお父さん・お母さんパンダと同じ白黒パンダ。保育器ではなく、普段親パンダがいる部屋に登場した。ちょうどお母さんパンダの誕生日を記念して３日間特別公開した時だ。でも、寝てばかり。リンピンの枕になりたい。
話題はもう１カ月前になるけど、その頃のリンピンちゃん。
７月に見に行った時はまだ保育器に入って
ガラス越しでしか見られなかったのに、
今はすっかりお父さん・お母さんパンダと同じ白黒パンダ。
保育器ではなく、普段親パンダがいる部屋に登場した。
ちょうどお母さんパンダの誕生日を記念して３日間特別公開した時だ。


でも、寝てばかり。
リンピンの枕になりたい。 ]]> チェンマイの観光スポット 2009-10-28T14:58:41+09:00 岡本麻里 FC2-BLOG http://thaifood.blog120.fc2.com/blog-entry-1271.html ローイクラトン祭より１週間早いコムローイ上げ。何度見ても涙が出るほど美しい。みんなの思いは天に届いただろうか。
ローイクラトン祭より１週間早いコムローイ上げ。
何度見ても涙が出るほど美しい。
みんなの思いは天に届いただろうか。
]]> 　　＊ローイクラトン 2009-10-24T10:17:31+09:00 岡本麻里 FC2-BLOG http://thaifood.blog120.fc2.com/blog-entry-1269.html 田舎からきのこが届いた。雨季は全然雨が降らなかったのに、明けてからは毎日のように雨が降っている。雨が降った翌日や２日後にはきのこがニョキニョキと生えてくるらしく、ご覧の通り、山盛り。彼女のお父さんが今朝採ってきたそうだけど、半分こしてもこんなにたくさん。ゲーン・ヘットというきのこのスープを作ることにした。まずはペースト作りから。ニンニクと唐辛子、乾燥納豆（トゥア・ナオ）を石臼でつく。乾燥納豆は北部
田舎からきのこが届いた。
雨季は全然雨が降らなかったのに、
明けてからは毎日のように雨が降っている。


雨が降った翌日や２日後にはきのこがニョキニョキと生えてくるらしく、
ご覧の通り、山盛り。
彼女のお父さんが今朝採ってきたそうだけど、
半分こしてもこんなにたくさん。
ゲーン・ヘットというきのこのスープを作ることにした。


まずはペースト作りから。
ニンニクと唐辛子、乾燥納豆（トゥア・ナオ）を石臼でつく。
乾燥納豆は北部ではよく調味料として使われているものだ。
匂いはそのまま納豆。
あぶってそのまま食べてもおいしい。


そして必ず入れるのが、エビ味噌のガピとこれ。
「プラーラー」という魚の塩辛のようなものだ。
これも石臼に入れてついていく。
匂いが強烈なので、中部の人でこの味を苦手とする人も少なくない。
でも、北部料理には絶対に欠かせないもの。
いわゆる日本でいう「かつおだし」みたいなものだろうか。
煮ている時の匂いは正直私も逃げたくなるけど、
食べるとそんなにクセはない。


沸騰したお湯に先ほどのペーストを加え、
きのこをどさっと入れる。
あとはきのこが柔らかくなるまで煮て、
最後にソンポーイという酸味のある葉を入れてできあがり。
きのこの色が落ちてスープはピンク色。
旬の料理をいただきま～す！
（食べてしまったのでできあがりの写真がありません…） ]]> 　　＊北タイ料理 2009-10-21T09:29:50+09:00 岡本麻里 FC2-BLOG http://thaifood.blog120.fc2.com/blog-entry-1268.html ジェー週間なのでどこも黄色い旗だらけ。ここは焼きバナナの屋台。あえて「ベジタリアン」と言わなくてもわかるけど、ジェーの旗をぶら下げている。どこのジェーの店も満席。「ラーメンはもう売り切れだよ！」昼前なのに店の人が大きな声で言う。バットの中にもほとんどおかずがない。毎食でなくてもこの期間にできるだけベジタリアン料理を食べようと思う人が多いからだろう。私もその１人。ベジー料理のパンパンへ行ったら、ファ
ジェー週間なのでどこも黄色い旗だらけ。
ここは焼きバナナの屋台。
あえて「ベジタリアン」と言わなくてもわかるけど、
ジェーの旗をぶら下げている。


どこのジェーの店も満席。
「ラーメンはもう売り切れだよ！」
昼前なのに店の人が大きな声で言う。
バットの中にもほとんどおかずがない。
毎食でなくてもこの期間に
できるだけベジタリアン料理を食べようと思う人が多いからだろう。


私もその１人。
ベジー料理のパンパンへ行ったら、
ファラン（欧米人）のお客さんがいっぱい。
満席なので料理を待つこと30分。
ジャイ・イェンイェン（冷静）でないといけない。
料理は、クリーミーな野菜のインドカレーとロティー、
飲み物はパイナップル＆生姜＆ハニーシェイクを味わう。

明日はどこのベジタリアンを食べようかな。 ]]> 　　＊その他の食べ物 2009-10-20T23:12:37+09:00 岡本麻里 FC2-BLOG http://thaifood.blog120.fc2.com/blog-entry-1267.html 今日から９日間、ベジタリアン週間（テーサガーン・ジェー）に入る。もともとはタイに移住してきた中国人の行事だったが、今ではタイの生活にとけこみ、この季節になるとあちこちで黄色の旗が見られる。目印はこれ。黄色に赤い字で「ジェー」（菜食）と書かれている旗。中国語っぽいフォントを使っているので（右）、タイ語が読めないと数字の「17」に見える。この期間は、お菓子、飲み物、インスタントラーメンなど、なんでも「ジ
今日から９日間、ベジタリアン週間（テーサガーン・ジェー）に入る。
もともとはタイに移住してきた中国人の行事だったが、
今ではタイの生活にとけこみ、
この季節になるとあちこちで黄色の旗が見られる。


目印はこれ。
黄色に赤い字で「ジェー」（菜食）と書かれている旗。
中国語っぽいフォントを使っているので（右）、
タイ語が読めないと数字の「17」に見える。
この期間は、お菓子、飲み物、インスタントラーメンなど、
なんでも「ジェー」と書かれたものが売られる。
そして、食堂にもこの旗がずらりとぶらさげられる。
ベジタリアンの店には「ジェー」と「マンサウィラット」があるけど、
両方、お肉は口にしないが、
「ジェー」の店は卵も乳製品も
匂いの強いもの（ニンニク、ニラ、らっきょうなど）も使っていない。


この時期は、食べ物だけでなく、仏教の戒律を守り、善い行い・施しをする人も多く、
様々な施設・機関でジェー料理を無料で提供するところもある。
いろいろないわれがあるベジタリアン週間だけど、
１年に１度、体の浄化をするのも目的の１つと聞くので、
ジェー料理が溢れるこの機会にベジタリアンになってみては？
ちなみに、このチャーシュー麺もベジタリアン。
お肉に見えるものはシイタケや大豆が原料だとか。　 ]]> 北タイのお祭りと行事 2009-10-18T09:30:36+09:00 岡本麻里 FC2-BLOG http://thaifood.blog120.fc2.com/blog-entry-1266.html Bake&Biteが新しい支店をオープンした。３店目はワット・ゲートのほうで、庭付き１軒家というゆったりしたところ。ここが一番メニューの種類が多いそうだ。ランチやお茶に行ってみては？「たっぷり！」のpg139の情報を以下に変更してください。①6/1 Kochasan Soi1（ターペー店）→閉店新しい店： Kaewnawarat Soi3/2Tel: 081-882-9545（プリンスロイヤルカレッジがあるKaewnawarat Roadから路地に入る）
Bake&Biteが新しい支店をオープンした。
３店目はワット・ゲートのほうで、庭付き１軒家というゆったりしたところ。
ここが一番メニューの種類が多いそうだ。
ランチやお茶に行ってみては？

「たっぷり！」のpg139の情報を以下に変更してください。
①6/1 Kochasan Soi1（ターペー店）→閉店
新しい店： Kaewnawarat Soi3/2
Tel: 081-882-9545
（プリンスロイヤルカレッジがあるKaewnawarat Roadから路地に入る） ]]> 最新たっぷりチェンマイ!　 2009-10-13T15:10:35+09:00 岡本麻里 FC2-BLOG