ゴーヤチャンプルー

ここ何年もずーっと台所が欲しいと思いつつ、
外で食べたほうが安いからとほとんど料理をしていなかった。
炊飯器は２つあるので、１つでご飯を炊き、
もう１つでお味噌汁や高野豆腐、おひたし、
炊飯器ケーキなどを作ることはあっても、
ほとんど外食ばかり。

でも、この頃、オイスターソースの味に飽きてきた。
辛いのがあまり得意でないうえ、野菜を食べようと思うと
いつもオイスター炒めになってしまうからだ。
栄養も偏ってくるし、そろそろ自分で作るかな……と考えていたところ、
「ホットケーキも焼けるよ！」
と、史ちゃんが背中を押してくれた。
週末の朝、実家で姪っ子たちとホットケーキを作って食べたのを思い出した。
確かにおいしかった。

ーということで、史ちゃんとすぐに電機屋へ行き、
電気コンロと鍋を買った。
この機会を逃すと、きっとまた何年も買わないだろうから。



ホットケーキの材料は買ったけど、
とりあえず昨日最初に作ったのがソーミンチャンプルー（素麺の炒め物）。
そして今日はゴーヤチャンプルー。
おいしいし、簡単だし、栄養いっぱいだから、実家に帰るとよく作るメニューだ。
でも、こっちのゴーヤは沖縄のものとは色もゴツゴツ感も違うし、
苦味も少ない。


ゴーヤをお豆腐と卵、シーチキンと炒めてできあがり。
それを「たっぷり」共著の古川さんの旦那さん（陶芸家）が作った器にもると
幸せ度もおいしさも倍増。
そして炊き立てのご飯には、今年自分で漬けた梅干しをのせる。
カツオブシがなかったのとお豆腐が水っぽかったので60％のできだけど、
なんかとってもホッとするごはんだった。