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優しいトムヤム

Filed under   *手料理

2010 06 28 Mon

手作りトムヤムスープ
「タイ料理で何が一番好き?」
とよく聞かれるけど、
なかなか答えるのが難しい。
以前は「鶏肉のバジル炒め!」と即答していたけど、
この頃はあまり辛くなく、さっぱり系のものを食べたい心境。
そんな時に作ったり、屋台で食べたりするのがこれ。
トムヤムスープなんだけど、
「ナームサイ」といってチリオイルやミルクが入っていないタイプ。
エビとキノコ、トマト、玉ねぎを
レモングラス、ナンキョウ、コブミカンのハーブと煮て
ライムとナムプラーで味付けしただけ。
とってもシンプルだけど、ハーブの香りがふわっと鼻を通り抜けて
優しく胃におさまっていく。
自然の素材を味わえるスープなのでお試しあれ。



  1. 2010/06/28(月) |
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