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キノコの季節到来!

Filed under   *北タイ料理

2012 05 29 Tue

mushrooms
キノコの季節がやってきた。
市場にはこんなカラフルなキノコがいっぱい。

mushrooms
おとぎの国にあるようなキノコ。
決して毒キノコではなく、全部食べられる。
とはいえ、日本と同じでキノコ狩りに行って時々あたる人もいるらしいが、
私は今のところ大丈夫。
雨期のこの時期にしか味わえない自然のキノコだから満喫したい。

het top
そしてこちらはお馴染大人気の高価なヘット・トープ
外はコリコリ、中は白くてとろ~りクリーミー。
泥を落とすのが手間だけど、絶品。
新鮮なものは中が白く、鮮度が落ちると黒くなる。
できれば採れたてのキノコを購入したい。

Het Top
この時期は、食堂やレストランでもこのヘット・トープがメニューに登場してくる。
(季節外れに出される時は缶詰)
これはパーター(ターおばさん)のレストランで食べた料理。
唐辛子と炒めたもの。
本当はひき肉をいれるけど、これはベジタリアン版。
コブミカンの葉がアクセントになってごはんが進む1品。
見た目より辛くなくパクパク、手が止まらない。
この味が忘れられなくて今日また食べに行ったら、
キノコがきれていた。残念!



  1. 2012/05/29(火) |
  2.   *北タイ料理
  3. | comment:6


コメント

美味しそうな茸ですね。これを見たらチエンマイに行きたくなりました。唐辛子で炒めた料理が最高でしょう。
  1. 2012/05/31(木) 06:44 |
  2. URL |
  3. #-
  4. [ 編集]

どのキノコもおいしいですよ!
私も料理のレパートリーを増やしたいです。
  1. 2012/05/31(木) 07:30 |
  2. URL |
  3. mari #-
  4. [ 編集]

ヘットトープの炒め物いいね!!私は毎日シメジとなめこばかり食べているよ。
  1. 2012/05/31(木) 09:43 |
  2. URL |
  3. tropicamama #-
  4. [ 編集]

シメジもなめこもおいしいよね。
ヘットトープは来年のお楽しみに~!
  1. 2012/05/31(木) 21:14 |
  2. URL |
  3. mari #-
  4. [ 編集]

ヘット・トープ

このキノコは初めて見ました。食べてみたいな。地中に出来るのかな?何かの木の根に寄生するとか..。中々行く機会がないけど、今時分の季節でないと、このキノコはないのだろうな。日本にはないようだ。
チェンマイも大分変ってきたらしい。バーツも2.5円ぐらいだけど、実質は3円かな?

昨日、娘婿が勤めている会社がタイに進出するらしく。タイの会社に出張で行って帰ってきた。まだ、未定だとか。
  1. 2012/06/03(日) 09:08 |
  2. URL |
  3. yoshi #QjtTlS4.
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Re: ヘット・トープ

土を掘って採るそうですよ。
  1. 2012/06/04(月) 09:39 |
  2. URL |
  3. 岡本麻里 #-
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