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ジャックフルーツの種

Filed under     ◎サムイ島

2002 07 21 Sun

ジャックフルーツというドリアンからイガイガを取ったような
サッカーボールサイズのフルーツがある。
中にはたくさんの黄色い実が入っている。
そのまま食べても十分美味しいけど、
今日はそれをサイコロ状に切ってタイ式あんみつに混ぜ、デザートを作った。
こちらはお客さん用。

ボールいっぱいに出た種は捨てずに、まかない食にまわした。
種といってもうずらの卵ぐらいあるので、捨てるのはもったいない。

少し天日干しにして薄皮をむく。
栗の渋皮を剥く要領だ。
それをカレーに入れて食べた。
シャクシャクして歯ごたえも味もクワイに似ている。
淡白な味がカレーの辛さとマッチする。

シンプルに食べるなら、塩と茹でればホクホクしたおやつのできあがり。
5?6個食べると結構お腹がはる。

話に聞くと、そうおいしいものではないけど、ドリアンの種も食べられるそうだ。
スイカの種もカボチャの種もヒマワリの種も何でも食べられるし、栄養もいっぱい!
それならアボカドや桃、ビワの種だってもしかしたらおいしいのかもしれない。
ちょっと食べ比べしてみるかな。



  1. 2002/07/21(日) |
  2.     ◎サムイ島
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